Aligote

Odrůda Aligote je často označována jako "třetí" odrůda z Burgundska, jako chudý příbuzný prestižnější odrůdy Chardonnay. Výzkum DNA této odrůdy prokázal, že je členem širší rodiny Pinot, kam patří i odrůda Chardonnay. Odrůda Aligote je pěstována v regionu Bourgogne Aligote a v severní oblasti Chalonnaise Cote. Aligote má také klíčovou roli při výrobě šumivých vín Crémant de Bourgogne. Odrůda Aligote je jako součást burgundského vinohradnictví pěstována už více než 200 let. Dnes je odrůda Aligote pěstována na méně hodnocených vinicích, především v údolích. Vzácnější vinice jsou vyhrazeny pro odrůdy Pinot Noir a Chardonnay. Odrůda Aligote zraje brzy, je odolná vůči chladnějšímu podnebí. Jižně od Burgundska v údolí Rhôny nalezneme malé vinice s odrůdou Aligote, která se používá pro míchání s odrůdou Chardonnay. Aligote se v dnešní době pěstuje ve větším množství ve východní Evropě, zejména v Bulharsku a Rumunsku. Vína vyrobená z odrůdy Aligote jsou obecně suchá, s květinovými a bylinnými tóny a přirozeně obohacenou kyselostí. Můžeme nalézt i zmínky o odrůdě Aligote Vert a červené odrůdě Aligote Rouge. Synonyma zahrnují: Plant Gris, Blanc de Troyes, Vert Blanc, Chaudenet šedé, Giboudot Blanc, Griset Blanc. Související odrůdy: Pinot Noir, Chardonnay.