Assyrtico

Assyrtico je velmi vytrvalá bílá moštová odrůda z řeckého sopečného ostrova Santorini. Odrůda má pověst jednoho z nejvšestrannějších hroznů v Řecku a bývá používána k výrobě různých drohů vín. Ze svého domova se rozšířila do celého Řecka. Vína z odrůdy Assyrtico jsou velmi málo náchylná k oxidaci. Assyrtico je vhodné pro výrobu především suchých vín žlutozlaté barvy s vysokým obsahem minerálů. Aroma vína je ovocné s nádechem hrušky, jablka a citrusových květů. Víno je odolné vůči chorobám, má přirozeně vysokou kyselost. Víno ​​je schopno zrát i po mnoho let. Vinice na ostrově Santorini mohou dosáhnout až 70 let a jsou jedny z nejstarších vinic v Řecku. Assyrtico může být také použito ve směsi Retsina. Víno se výborně hodí ke smažené cuketě, salátům z mořských plodů, ustřicím i rybám. Synonyma zahrnují: Asyrtico, Assyrtiko, Asyrtiko.