Dornfelder

Dornfelder je mladá pozdní odrůda vinné révy určená k výrobě červených vín původem z Německa, kde je velmi populární. V současné době zažívá velký rozmach i v Rakousku a České republice. Odrůda Dornfelder vznikla roku 1956 křížením odrůd Helfensteiner (Jakubské x Trolínské) a Heroldrebe (Modrý Portugal x Frankovka). Odrůda Dornfelder má vysoké výnosy, je odolná proti plísním, méně odolná je proti silným mrazům a nesnáší sucho. Sklizeň hroznů odrůdy Dornfelder probíhá až počátkem října, což dává výborné předpoklady pro výrobu jakostních vín určených k dlouhodobé archivaci nebo zrání v sudech. Pro svojí tmavou barvu bývá používána i k dobarvovaní červených vín jiných odrůd. Víno Dornfelder má tmavě červenou až granátovou barvu s fialovými až černými odlesky. Chuť vína je plná, harmonická a tělnatá, s aromatickými tóny tříslovin, kyselin a ovoce s jemně kořenitými tóny. Vůně vína je kombinací tónů koření, lesního ovoce, čokolády, kávy, datlí a cherry.